Consultoría
Para respaldar a los queseros comerciales tal como a los restauranteros en evolucionar una manera más natural de fabricar quesos, la Black Sheep Cheesemaking School ofrece servicios de consultaría.
David Asher se involucra en situ con los queseros, compartiendo técnicas para cultivar las ecologías que cada queso necesita para que se desarrollen de buena manera. En un programa de 8 días David guía a sus clientes por la fabricación de un amplio rango de quesos, enseñando sus progresiones naturales, e indicando el paso a paso que asegura una práctica tradicional tal como segura en hacer quesos. Consultaría gratuitas son disponibles para queseros comerciales por medio de teléfono o por Skype.
Aprenda una filosofía integrada de hacer quesos que te ayude a que tu leche llegue a ser el queso mejor posible.
Para mayores informes, póngase en contacto con David a davidasher@riseup.net y platiquele algo sobre tu manera de fabricar quesos.
TODOS los quesos se preparan en casa con leche bronca o leche pasteurizada, y sin el uso de microrganismos empaquetados, sin mohos congelados en seco, y sin cultivos para madurar. Aprendan hacer todo esto y más en “The Art of Natural Cheesemaking” tal como en talleres con la Black Sheep School of Cheesemaking.