David Asher es granjero orgánico, quesero ranchero, y enseña todo sobre los quesos artesanales. Vive en las islas del golfo de British Columbia, Canadá. Dice que es quesero guerrero , que no sigue normas de la industria comercial para la elaboración de quesos. En vez de esto, David investiga los métodos de cultura quesera más tradicionales y orgánicos para su producción.
David ofrece un compromiso quesero a comunidades cercanas y lejanas a través de la Black Sheep School of Cheesemaking. Por medio de talleres, y en colaboración con organizaciones de gente en pro de la soberanía alimentaria, comparte su estilo muy distintivo de hacer quesos. Los talleres demuestran un método natural, tipo bricolaje, adecuados para la cocina casera al igual que para la producción artesanal. Es el autor del libro The Art of Natural Cheesemaking.